おしゃれな
ガトーオペラ
に挑戦

日程:

ただし2人以上のグループレッスンまたは個人レッスンの場合は日付と時間は自由に選べますので、メールにてお問い合わせ下さい。(日曜日はお休み)

所要時間:約4時間 レッスン中またはレッスン後に休憩、軽食(サンドイッチ等)をご用意いたします。

レッスン料:お一人様50ポンド (個人レッスンの場合は80ポンド)

クラス人数:最大4名まで

レベル:中級

レッスンの内容

チョコレートとコーヒーの組み合わせはやはり絶品の一つですよね。底のない四角い型で作るガトーオペラは定番の一つ。家庭でも作りやすくクリームやガナッシュのフレーヴァーの変更による応用もきくレシピで、見栄えもよく日持ちもするお菓子なので覚えておくと便利。作業は個人でのものとシェフのデモンストレーションの組み合わせになります。

‐ジョコンドスポンジ、アーモンドが入ったしっとりとしたスポンジ、一人一枚焼きます
‐コーヒーバタークリーム、全員分をデモンストレーション形式で作り方を教えます。
‐チョコレートガナッシュ、全員分をデモンストレーション形式で作り方を教えます。
‐簡単なチョコレートのデコレーションの作り方のデモンストレーション

組み立てる作業は個人で14cmx14cmのもの一つと、余った生地やクリームで小さめのもの1個作ります。

持ち物:筆記用具、スリッパ(もし、履物を替えたい場合はご持参下さい)
クラスに使われる全ての材料、エプロン、および道具は、こちらでご用意いたします。 クラスで、製作した作品はお持ち帰り可能です。ケーキの箱の入るバッグまたは包みは別途料金2ポンドになりますので、大きめのバッグまたは風呂敷等をお持ちでしたらご持参下さい。

受けていただいた生徒さんの感想:

昨日は初めてのオペラのレッスンに参加させて頂き、ありがとうございました。
お菓子のプロに習うのは初めての経験で、とても楽しく充実した時間でした。駐在生活の間、なかなか美味しいお菓子が手に入らず、もっぱら自分で作るのが主流でした。
いつも自己流で子供のおやつ程度の考えで、適当においしければいいやという感じに作っており、とても良い勉強になりました。

昨日持ち帰った小さい方のオペラを子供達がペロリと食べてしまいました。
美味しかった~とのことでした!!

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