チョコレートと
ラズベリーの
デザートケーキ

日程:こちらは単発レッスンではなく中級コースに組み込む予定です。ただし2人以上のグループレッスンまたは個人レッスンの場合は日付と時間は自由に選べますので、メールにてお問い合わせ下さい。(日曜日はお休み

所要時間:約4時間30分 レッスン中またはレッスン後に休憩、軽食(サンドイッチ等)をご用意いたします。

レッスン料:お一人様60ポンド (個人レッスンの場合は90ポンド)

クラス人数:最大4名まで

レベル:中級

レッスンの説明:

光沢のあるグレイズをかけたパティスリーを習ってみたいというご希望により考案いたしました。二層のムースの作り方をシェフのデモンストレーション形式で習い、グレイズをかけ冷やした後にチョコレートのデコレーションをつけていきます。

アーモンドスポンジ、ダークチョコレートムースとラズべリームースを用いたパティスリーの製作 直径約14cmの物を一人1台製作

‐アーモンドスポンジ
‐ラズべリームース
‐ダークチョコレートムース
‐チョコレ―トグレイズ
‐チョコレートデコレーション - ダークとホワイトチョコレートとカカオバターカラーを使っての飾りの製作

持ち物:筆記用具、スリッパ(もし、履物を替えたい場合はご持参下さい)
クラスに使われる全ての材料、エプロン、および道具は、こちらでご用意いたします。クラスで、製作した作品はお持ち帰り可能です。

ケーキの箱の入るバッグまたは包みは別途料金2ポンドになりますので、大きめのバッグまたは風呂敷等をお持ちでしたらご持参下さい。

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