ちょっと和風に
抹茶ガトーオペラ

日程:

ただし2人以上のグループレッスンまたは個人レッスンの場合は日付と時間は自由に選べますので、メールにてお問い合わせ下さい。(日曜日はお休み)

所要時間:約3時間30分 レッスン中またはレッスン後に休憩、軽食(サンドイッチ等)をご用意いたします。

レッスン料:お一人様55ポンド

クラス人数:最大4名まで

レベル:中級

レッスンの内容

伝統的なチョコレートとコーヒーの組み合わせのガトーオペラを和風にアレンジしてみました。アーモンドスポンジ、抹茶ガナッシュとダークチョコレートのガナッシュ組み合わせです。隠し味にゴマをスポンジに使用して、風味と食感をプラスしてみました。

見栄えもよく日持ちもするお菓子なので覚えておくと便利。作業は個人でのものとシェフのデモンストレーションの組み合わせになります。

‐ジョコンドスポンジ、アーモンドが入ったしっとりとしたスポンジに抹茶とゴマをプラス
‐抹茶ホワイトチョコレートガナッシ、全員分をデモンストレーション形式で教えます。
‐チョコレートガナッシュ、全員分をデモンストレーション形式で作り方を教えます。

組み立てる作業は個人で14cmx14cmのものを一つ製作

持ち物:筆記用具、スリッパ(もし、履物を替えたい場合はご持参下さい)
クラスに使われる全ての材料、エプロン、および道具は、こちらでご用意いたします。 クラスで、製作した作品はお持ち帰り可能です。ケーキの箱の入るバッグまたは包みは別途料金2ポンドになりますので、大きめのバッグまたは風呂敷等をお持ちでしたらご持参下さい。

受けていただいた生徒さんの感想:

 

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